在本届活动中，行业品牌智利猪肉协会在2025年烤肉大赛中首次增设特别类别，邀请全国各地的参赛队伍创作具有亚洲灵感的菜品。此外，主厨 米克尔·祖鲁埃塔在展会上进行了一场大师级烹饪展示，通过简单又美味的菜品展示了智利猪肉的多样性。
这场于8月2日至3日在塔尔卡举行的节日活动吸引了超过30万人参加，成为庆祝猪肉在智利美食中重要地位的盛大舞台。活动期间，智利猪肉协会参与了两项重要环节：一是由知名主厨祖鲁埃塔主持的烹饪大师课与品鉴活动，二是在智利烤肉协会组织的烤肉大赛中，设立了“智利猪肉协会马来风味”类别，18支队伍创作了带有亚洲灵感元素的创意猪肉马来料理。
创意与美味：主厨米克尔·祖鲁埃塔的演绎
节日的意义远超竞赛本身。展会期间，米克尔·祖鲁埃塔厨师代表智利猪肉协会，在智利烹饪艺术与酒店管理学院组织的活动框架下举办了一场烹饪大师班，共有130人参与。祖鲁埃塔制作了一道蘑菇什锦里脊炖肉配煎蛋，这道菜谱简单却美味，他在制作过程中分享了易懂的烹饪技巧，以及健康烹饪猪肉的实用建议。
大师班期间，厨师与现场观众互动，分享充分利用每块猪肉部位的小窍门与建议。他特别提到此次活动的高参与度和观众的浓厚兴趣：“这是一次很棒的经历，前来了解猪肉益处、不同部位以及多样烹饪方法的人数之多，给我留下了深刻印象。”他还补充道，越来越多智利人选择猪肉，不仅因为其价格实惠，还因为它既可以健康烹饪，又能衍生出丰富多样的菜品，是日常烹饪中极具多样性且充满乐趣的食材。
烤肉大赛：创意与技艺在烤架上碰撞的火花
智利烤肉协会主席维安卡·加尔达梅斯表示：“猪肉是我们美食遗产的一部分，我们希望推动肋排成为智利烤肉的代表；弘扬炭火烹饪文化，也是在守护我们的历史、根源与国家的饮食记忆。”她强调：“烤肉大赛是一扇无价的窗口，展现了智利烤肉师的卓越与创造力。”
她还补充，这些赛事让公众看到猪肉不仅能在传统料理中占据主角地位，也能通过创新方式吸引大众，带来新的烹饪技巧和风味。“我们希望证明，在烤架上也能呈现来自其他国家的风味料理。这场比赛既有趣，又充满挑战，并获得了观众的高度好评。智利猪肉既能出现在传统食谱中，也能走向高端美食舞台，展现其多样性与核心地位。”
“智利猪肉协会马来风味”特别类别要求参赛队伍探索亚洲灵感菜谱，在每道菜品中融入创意与创新元素。来自安托法加斯塔的青年队伍“牛排之眼”（Ojo de Bife）夺冠，他们的作品在口感、风味和摆盘方面通过盲评惊艳了评委。紧随其后的是获得亚军的“烧烤酒庄”（Bodega del Asador）和季军“神圣火焰”（Divino Fogo）。这些作品证明，智利猪肉不仅能传承经典菜谱，还能激发前沿创意菜品，征服挑剔的味蕾。
不止于烤架：展望未来
在智利猪肉协会的成功参与和祖鲁埃塔的烹饪展示之后，智利肉协主席胡安·卡洛斯·多明格斯高度评价了本次盛会的重要性：“智利猪肉协会能成为第十五届传统猪肉节的一部分，是一份荣耀。活动不仅彰显了我们的传统，也展现了烹饪的创造力。庞大的参与人数证明了智利人对高品质猪肉的喜爱，而我们的参与展示了如何在传统与创新料理中兼顾风味与多样性，进一步加强了生产者、厨师与社区之间的联系”
展望2026年，智利烤肉协会计划与智利猪肉协会保持并扩大合作，增设新类别与新挑战，推动美食创新。目标十分明确：持续巩固智利猪肉作为一种多样化、具竞争力、能够跨越文化与美食边界的产品地位。
智利猪肉协会在第十五届猪肉传统节的参与传递了一个强烈信息：猪肉不仅是智利厨房中的一种食材，更是一种融合传统、创意与国际视野的身份象征。从家庭烤肉到国际风味食谱，智利猪肉将在未来几代人中继续征服世界各地的餐桌与人心。
