最近の数十年間、チリの養豚セクターは、大きな変革の時期を経験しました。そこでは、サステイナビリティが補完的な要素ではなく、生産発展の戦略的な軸になりました。このプロセスは、継続的な遺伝的改良、技術の段階的な導入、衛生基準の強化、資源のさらなる効率的な管理によって特徴づけられ、より競争力のある、環境面で責任ある生産に向けて前進することを可能にしました。
この分析は、“25年間のチリ養豚セクターのサステイナビリティ”という報告書の一部です。この報告書は、この間のセクターの推移を検証し、生産効率と技術の導入における進展がいかに環境面での成果を高め、長期的に競争力を強化することに大きく貢献したのかについて分析しています。
セクターでの最初の改善の動きは、生産効率でした。改良された遺伝系統の導入を通じ、セクターは、飼料転換率や牝の繁殖力、子豚の死亡率の減少といった鍵となる指標において、大きな改善を遂げました。これらの進展は、生産される1ユニットに必要な資材を少なくし、より多くの豚肉を生産することにつながっています。
こうした点について、チリ・カトリック大学（PUC）の経済・経営学部（FACEA）および持続可能な開発研究所（IDS）の教授であり、報告書の作成に参加したクラウディア・パボンは、最近の25年間で、セクターの生産効率と環境面での成果が密接にリンクしながら進展してきたことを強調しています。「品種、栄養、プロセス管理における持続的な改善は、水・エネルギー・栄養素の消費比率や生産される肉1キロ当たりの排出量を大幅に削減し、製品1ユニット当たりの投入資材を減らして生産を増やすことができるようになりました」と説明しています。
教授によれば、このプロセスは、環境規制の推移と国際市場の要求に応えて、特にふん尿処理、排出量の管理、水使用効率、そして廃棄物のエネルギー活用における環境技術の段階的導入によって強化されました。「その結果、セクターが成長する中においても、生産ユニット当たりの環境負荷を大幅に削減することになりました」と教授は強調しています。
こうした進展の具体的な例は、飼料転換率指標の改善です。1972年から2024年の間に、肉１キロを生産するのに必要な飼料の量は38％減少し、ほぼ4キロから2キロをわずかに上回る程度になりました。こうした効率の向上は、年間およそ41,000ha分のトウモロコシの節約となり、農業生産に関連する水・エネルギーの消費量および排出量の削減に、直接的なメリットをもたらしています。
持続可能なアプローチで生産の集約化
オランダ、デンマーク、米国などの国々においてと同様、チリも、コストを削減し、品質を高める、規模の経済と生産効率向上に向けた集約化と近代化のプロセスを反映して、農場数の減少と単位当たりの生産規模の拡大を伴う生産の集約化を経験しました。
チリの経験では、このプロセスに、益々厳しくなる規制の枠組みと環境基準を履行することのできる技術への大きな投資が伴っています。このアプローチによって、栄養素管理のより総合的なシステムと、セクターの競争力を強化するサステイナビリティの好循環の完成に向けて前進することが可能となりました。
将来に向けて、パボンは、気候変動、地域への圧力、セクターの環境的・社会的成果の包括的な評価に関連する要求が高まるにつれて、生産効率における段階的な改善の余地は狭まってくると注意喚起しています。こうした状況について、パボンは、「将来の持続可能性は、集約モデルの技術的な効率だけに依存することはできません」と指摘しています。
同様に、同専門家は、循環性、再生、より良い地域統合が、より多様化され、レジリエントで、外部資材への依存の少ない生産システムへと向かうための戦略的な機会になると提起しています。新たなバリューチェーンの統合、副産物の高度な有効利用、栄養素やエネルギーのフローの生産的利用は、長期的にセクターの安定性を強化するための重要な要素として浮上しています。
効率性とサステイナビリティ：直接的な関係
生産効率の向上は、生産システムの栄養素やエネルギーの再利用も可能にするふん尿の処理と有効利用の技術への大きな投資に促された、循環型経済モデルへの段階的な移行と歩調を合わせて進んできました。
セクターは、90年代終わりの40％以下から、現在の95％以上へと、ふん尿処理の普及率を大幅に拡大してきました。現在は、82％が、ふん尿から、肥料や土壌改良剤、バイオエネルギーのような有益な副産物を生産することのできる、バイオダイジェスター、活性汚泥プラント、コンポスト、ミミズフィルターといった先進処理システムを導入しています。
こうした技術発展は、具体的で、測定可能な環境負荷低減につながりました。ここ数十年において、セクターは、排出量比率の大幅な削減を達成し、硝化と脱窒の生物学的プロセスを促進する活性汚泥やミミズフィルターのような技術の導入により、窒素排出量を75％削減しました。
また、排出量の削減は、こうした技術によって家畜が収容されている施設のトイレや清掃用など生産プロセスへの処理水の循環をさらに高めることが可能となり、養豚場での新たな水の消費を69％低減させることにもつながりました。
技術の発展は、生産される肉1キロあたりの炭素排出量を39％削減することも可能にしました。この指標は、2000年代の初頭では生産される肉1キロ当たりに相当するCO2排出量が2.92キロだったものから、現在は、1.78キロ以下に減っていて、技術の向上や環境マネジメントの好ましい影響を表しています。
さらに、バイオダイジェスターの利用は、様々な生産プロセスにおいて化石燃料を代替するためバイオガスを生成し、セクターのカーボンフットプリントを低減、そしてエネルギー課題に対するレジリエンスを強化することを可能にしました。
将来に向けて、チリの養豚セクターは、より深く、構造的でレジリエントな変革を求める新たな国際的状況への対応力を強化し、こうした進展をさらに深めていくという課題に立ち向かうことになります。こうした状況においては、生産効率、遺伝的イノベーション、循環経済、再生エネルギーの利用が、環境的にも経済的にも、セクターが長く持続・存続するための重要な柱であり続けるでしょう。
