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10 月 16 日，智利向中华人民共和国发运了第一个集装箱的鸡肉，标志着智利恢复了对这个亚洲巨人的禽肉出口。第一批火鸡肉也于 10 月 21 日装运，从而巩固了智利家禽生产向其最重要市场之一的回归。 由于我国爆发高致病性禽流感（HPAI）疫情，禽肉出口行业暂停了近 18 个月，之后又恢复了与中国的贸易。直到关闭之前，这个亚洲巨人一直是智利禽肉的第三大出口目的地，2022 年的出口额达到了 1.07 亿美元，出口量为 29000 吨。智利国家农业和畜牧业局局长何塞-瓜哈尔多-雷耶斯（José Guajardo Reyes）将此次重新开放形容为一个里程碑，他说，这一举措 “再次证明了智利在出口领域的领导地位”，并使智利重新跻身中国市场白肉主要供应国的行列。 “恢复对华出口不仅振兴了我们的主要市场之一，而且在家禽消费呈现历史性增长的背景下，使我们能够利用全球对蛋白质日益增长的需求。在全球消费预计增长的背景下，此次重返中国市场反映了农牧业局、国家农业质量监督检验检疫总局和禽肉生产部门的共同成果，保证了产品符合最严格的生物安全标准。智利家禽协会主席胡安-卡洛斯-多明格斯（Juan […]

作为行业二恶英计划的一部分，智利卡纳公司参加了 2024 年 9 月 29 日至 10 月 4 日在新加坡举行的第 44 届 “国际持久性有机污染物大会”。 来自学术界、食品安全当局、检测实验室和行业成员的 500 多名专家汇聚一堂，共同探讨检测和控制这些污染物方面最紧迫的挑战。 大会包括 566 篇科学报告和海报，涵盖

8月14日，众议院财政委员会召开了一次重要会议，讨论批准智利与欧盟之间的高级框架协议和临时贸易协议的法案。该协议于2023年12月在布鲁塞尔签署，旨在加强智利与欧盟之间的贸易关系，确保智利主要产品以优惠条件进入欧洲市场。 行政部门的重要代表出席了 15:00 至 17:00 的会议，其中包括国际经济关系副部长 Claudia Sanhueza、双边经济事务主任 Sebastián Gómez，以及国际经济关系副部长和财政部的其他官员。 委员会决定听取一些代表智利经济战略部门的嘉宾的发言。其中包括代表 ChilePork 行业品牌的 ChileCarne 协会主席胡安-卡洛斯-多明格斯（Juan Carlos Domínguez），智利猪肉在世界各国都得到了认可；“智利自由贸易协议 ”协调员露西亚-塞普尔韦达-鲁伊斯（Lucía Sepúlveda Ruiz）；以及智利出口商协会（ASOEX）代表米格尔-卡纳拉（Miguel

与中国海关总署副署长王令浚在北京举行的会谈是智利农业和外交部门代表正式访问的一部分。肉类部门的主要目标是就重新开放禽肉出口市场进行谈判。 在为期四天的正式访华期间，农业部长埃斯特万-巴伦苏埃拉（Esteban Valenzuela）在北京和上海主持了一系列相关会议，旨在加强智利与中国之间的贸易关系。 随行的还有一个杰出的代表团，其中包括 ChileCarne (智利肉协)总裁胡安-卡洛斯-多明格斯（Juan Carlos Domínguez）、Frutas de Chile(智利水果协会)总经理米格尔-卡纳拉-埃切维里亚（Miguel Canala-Echeverría）、智利农业部国际司司长加布里埃尔-莱塞卡（Gabriel Layseca）以及智利驻华大使毛里西奥-乌尔塔多（Mauricio Hurtado）等外交官； 巴伦苏埃拉部长强调了智利在出口和植物检疫安全方面取得的进展，这对智利在亚洲的农产品贸易发展至关重要。 在北京逗留期间，部长与中国海关总署（GACC）举行了会议，讨论了第三国新鲜水果运输议定书和批准智利无禽流感国家地位等优先事项。 智利肉协（ChileCarne）是智利猪肉品牌的代表，智利猪肉在世界各国都得到了认可。在不到一年的时间里，智利猪肉协会第三次陪同智利农业部长与中国海关总署副署长王令浚先生举行工作会议。“与中国海关总署讨论的议题之一是重申重新开放智利禽肉出口市场的要求。在 2023 年 3 月之前，中国是智利鸡肉和火鸡肉出口的第三个目的地市场。由于

农牧业局（SAG）在保护智利卫生状况方面迈出了新的一步，新添了两只由智利猪肉和家禽生产及出口部门捐赠的探测犬。这一举措是更广泛的公私合作战略的一部分，加强了农牧业局在检测可能威胁智利农牧业生产的疾病、虫害和其他病原体方面的能力。 在位于阿图罗-梅里诺-贝尼特斯国际机场的国家航空局警犬大队举行的仪式上，国家航空局局长何塞-瓜哈尔多-雷耶斯（José Guajardo Reyes）向莫罗（Morro）和罗斯（Ross）赠送了这两只五个月大的拉布拉多犬，它们是智利肉协（ChileCarne）近年来向 BRICAN 捐赠的 13 只警犬中的一员。 它们将成为该机构在全国各地行动中使用的 50 只探测犬的一部分。“国家卫生研究院院长说：”这些小狗的加入对于阻止任何可能危及我们国家健康状况的疾病、病毒、细菌或植物的侵入至关重要。他还强调了与私营部门合作的重要性，指出这些共同努力增加了缉毒犬的数量，对改善边境和入境点的监控工作产生了直接影响。 智利肉会（ChileCarne）是智利猪肉行业品牌的代表，在该品牌下，智利猪肉得到了世界各国的认可，此次捐赠是该协会为保护智利卫生遗产所做持续努力的一部分。该协会主席胡安-卡洛斯-多明格斯（Juan Carlos Domínguez）强调说：”虽然我们有安第斯山脉、沙漠、海洋和冰雪等天然屏障，但我们不能仅仅依靠这些地理防御。SAG 在边境开展的工作是防止疾病进入的基础，也是智利成为世界食品出口大国的关键。作为私营部门，我们有责任支持和加强这项工作。 智利已经巩固了其卫生地位，这是其在全球食品市场上的主要竞争优势之一，尤其是在猪肉出口方面。自 2019 年以来，ChileCarne 和猪肉及家禽生产和出口部门一直与国家质量监督检验检疫总局密切合作，成立了一个工作组，专门负责确定和降低疾病进入智利的最大风险。这项工作包括在边境和公司内部运营中采取预防措施，确保该行业保持无疫状态 对这些新成员的培训是一个详尽而艰巨的过程。在三个月的时间里，莫罗和罗斯将学会识别

包括智利肉协（ChileCarne）在内的50多名行业代表参加了一项重要活动，该协会代表着智利猪肉品牌，智利猪肉在世界各国都得到了认可。 为了加强猪场气味排放标准的实施，智利环境监管局（SMA）举办了一次针对猪场业主的在线研讨会。50 多名行业代表参加了此次活动，其中包括 ChileCarne 团队的部分成员，他们是智利猪肉生产商和出口商的代表。 环境部（MMA）2023 年颁布的第 9 号最高法令规定了严格的参数，以规范养猪场的气味排放。该法规的重点是减轻可能影响周边社区的负面嗅觉影响，确保提高该行业的可持续绩效和环保生产。 研讨会首先详细介绍了该标准第一阶段的最新成果和第一年实施的要求。根据 SMA 专业人员的介绍，82 家养殖场完成了初步登记，根据养殖场的规模，可以区分出 10 家大型养殖场、14 家中型养殖场和 53 家小型养殖场，此外还有 5 家养殖场因饲养牲畜数量少于

智利猪肉参加了由著名厨师Rodrigo Barañao和Han Woosuk带来的烹饪演示。参加者可以品尝到韩国烹制的精美智利猪肋排，其独特的口味和无与伦比的品质令人大饱口福。 主办方认为，有 30 多万人参加的第 14 届 “2024 年服装节 ”取得了圆满成功。塔尔卡市市长胡安-卡洛斯-迪亚斯（Juan Carlos Díaz）强调了此次节日的成功之处，他评论说：”最重要的是邻居们的反应，我们看到他们满怀喜悦地分享和享受着养猪节提供的一切，丰富的美食、美酒、优秀的民俗和手工艺品。昨天，我们欣喜地看到邻居们品尝了美味佳肴，今天，我会见了每一位手工艺人，他们也告诉我，他们做得很好。一方面，为社区提供了一个文化娱乐的时刻，另一方面，也为我们的企业家提供了支持”。 8 月 3 日（星期六）和 8 月 4

在 180 多人的参与下，8 月 22 日在 Curicó 的 Club de la Unión 举行的第一届智利养猪生产商务会议作为回顾国家猪肉行业历史的盛会得到了巩固。 这次活动汇聚了该行业的主要参与者，是一次向那些巩固了智利养猪业全球领导地位的先驱们致敬的机会，也是一次展望未来创新和可持续发展的机会。与会人员众多，会议成为了一次情感重聚、缅怀和深切表彰的场所。 会议首先回顾了智利养猪业的发展历程，强调了智利作为拉丁美洲标杆国家所取得的成就和进步。会议向Gonzalo Castro 等关键人物致敬，他们的远见卓识和奉献精神对该行业的发展壮大起到了至关重要的作用。 智利肉协（ChileCarne）的业务经理罗德里戈-卡斯塔尼翁（Rodrigo Castañón）也出席了此次会议，该协会代表着智利猪肉行业的品牌，智利猪肉在世界各国都得到了认可。卡斯塔尼翁还参加了将在未来几年确定行业议程的战略讨论，重申了智利猪肉公司（ChileCarne）对智利猪肉生产领先地位的承诺。 这次会议也是一次向行业先驱致敬的机会，50

美国国家猪肉委员会最近委托进行的一项感官分析显示，猪肉有 111 种独特的风味细微差别，凸显了猪肉在烹饪中的多样性及其丰富的风味特征。这项由 InnovaConsult 公司的研究员 Lisbeth Ankersen 进行的研究强调，猪肉脂肪也有约 30 种风味细微差别，其复杂程度超过了牛肉脂肪和其他植物脂肪。 感官分析发现，猪肉的味道包括甜味、果味、花香以及丁香、榛子和蘑菇的味道。此外，与其他动植物蛋白质相比，瘦猪肉具有鲜味，这是烹饪界已知的第五种最强烈的味道。“Ankersen解释说：”我们在这次分析中发现的蘑菇、坚果、椰子和丁香等风味，是猪肉作为所有食物的朋友和风味世界的统一体的独特之处。 美国国家猪肉委员会致力于增加国内外对猪肉的需求。它由全国猪肉代表团提名的 15 家猪肉生产商组成，代表团成员包括 160 名生产商和进口商。 国家猪肉委员会人类营养总监Kristen Hicks-Roof指出，此次感官评估将有助于开发新的文化相关食谱，并提供有关最佳制作方法的信息。“Hicks-Roof 说：”这项分析不仅能让我们确定最佳的烹饪方法，确保无论由顶级厨师还是由母亲烹饪，猪肉的独特风味都能大放异彩，而且还为我们提供了将蔬菜与猪肉相结合的路线图，确保健康饮食不会枯燥无味。 ChileCarne

自 2011 年以来一直担任伊利诺伊大学动物科学杰出教授的 Hans H. Stein 博士访问了智利。该研讨会于 6 月下旬在智利大学兽医和畜牧科学学院礼堂举行，重点讨论了与猪和家禽等单胃生产物种的营养和日粮配方相关的最新知识和创新战略，以改善肠道健康、动物福利和生产性能。 Hans Stein 博士是世界上单胃动物营养方面的权威。他的工作和研究重点是肠道生理学以及对新配料和营养成分的评估，并以制定猪对钙和可消化磷的特定营养要求而闻名。在接受 ChileCarne 的独家采访时，他就这些问题在该地区的发展情况发表了自己的看法，并就如何获得最佳饲料和猪的管理问题向当地生产和出口企业提出了建议。他说：“我们谈到了植酸酶的问题，我们谈到了在仔猪断奶后 6 周使用植酸酶的优势，我认为这在这里是新技术，使用这种技术的公司不多，使用它们是一种优势和可用的技术”。 您认为在南美洲，特别是在智利，有可能在这些问题上取得进展吗？ 在整个南美洲，猪和鸡的产量将继续增长，因为人口的购买力正在逐步提高，消费的产品也越来越多。另一方面，丹麦生产的猪比九个西班牙语国家生产的猪加起来还要多。另一方面，中国和亚洲国家对猪的需求也在增加。 与欧洲和美国相比，南美洲的营养学发展如何？ 南美洲的遗传学拥有与欧洲、美国和亚洲相同的数据，但我的看法是，南美洲的营养学家在采用我们在美国获得的新技术和新知识方面稍显迟缓。例如，我在智利的研讨会上介绍了钙和磷的消化率，我认为该地区目前只有极少数国家使用这一信息，尽管这一信息在全球范围内都可获得。技术和文件就在那里，还有为什么需要改变的背景。在美国，公司的变革速度较快，因为他们非常重视降低成本，如果可以做到每吨