미국 농무부(USDA)는 1월에 실시된 감사에서 식품안전검사국(FSIS)을 통해 칠레 농축산청(SAG)이 수행하는 국가 육류 검사 및 인증 시스템을 평가하였으며, 이는 칠레 육류 수출업계의 지원을 받아 운영됩니다. 이번 감사는 미국 시장이 요구하는 규정을 준수하고 있는지를 확인하기 위한 것이었습니다.
칠레는 캐나다, 멕시코, 폴란드와 함께 미국에 생닭고기를 수출할 수 있는 전 세계에서 몇 안 되는 국가 중 하나입니다. 이는 우연이 아니라 세계에서 가장 엄격한 기준을 철저히 준수한 결과입니다.
칠레는 지속적인 국제 감사 과정을 통해 미국 시장에 대한 접근성을 유지하고 있습니다. SAG 덕분에 칠레는 식품 안전 시스템을 검증하고 재검증하여 닭고기와 돼지고기 수출의 품질을 보장해 왔습니다. 2025년 1월 27일부터 2월 7일까지 미국 FSIS에서 실시한 최신 감사는 이 검증 과정에서 중요한 이정표로 작용하며, 최종 결과는 향후 몇 개월 내에 발표될 예정입니다.
미국의 인증 시스템은 어떻게 운영되는가?
국제 감사는 엄격한 시장 접근을 보장할 뿐만 아니라, 칠레를 글로벌 시장에서 신뢰할 수 있는 공급자로 자리 잡게 하는 데 기여합니다. FSIS 감사는 칠레의 조류, 돼지, 소, 양 도축장, 축산 냉동창고, 공공 및 민간 연구소, 그리고 SAG의 중앙 및 지역 사무소 등 다양한 분야에서 시스템의 성과를 평가했습니다.
방문한 도축장은 Sopraval, Las Pataguas, Procesadora de Alimentos del Sur, San Vicente, Lo Miranda(닭고기) 및 Coexca를 포함하며, 또한 Preciza Frozen 냉동창고와 Merieux Nutrisciences(미생물 분석), Eurofins(의약품 잔류물 및 오염물 분석) 연구소도 포함되었습니다.
이 과정에서 미국의 감사 구조는 국내 육류 생산에 대한 감독 방식을 이해하는 데 중요한 역할을 합니다. 승인 시스템에는 위임형과 직접형, 두 가지 유형이 존재합니다. 이번 경우, 승인 시스템은 위임형으로 운영되며, 이는 FSIS가 SAG를 감사하여 산업 감독 기능을 적절히 수행하고 있는지를 확인하는 방식입니다. 반면, 멕시코와 같은 일부 국가는 직접 승인 시스템을 운영하며, 이 경우 해외 감사관이 칠레를 방문하여 각 도축장을 개별적으로 감사하고 승인해야 합니다.
이 모델은 SAG가 미국 기준에 따라 현지 감독을 직접 책임지도록 하여, 국가가 수출 관리를 보다 자율적으로 수행할 수 있도록 강화합니다.
기술적 준비
이러한 감사의 성공은 공공 및 민간 부문 간의 긴밀한 협력에 달려 있습니다. 이와 같은 맥락에서 ChileCarne는 핵심적인 조정자 역할을 하며, 소속 도축장이 사전 준비를 철저히 갖추도록 지원하고 있습니다. 이 과정에는 기업을 지원하는 것은 물론, 워크숍, 세미나 및 국제회의에 적극적으로 참여하여 규제 변화에 앞서 대응하고, 글로벌 위생 기준에 대한 지속적인 업데이트를 유지하는 것이 포함됩니다.
각 국제 감사 전에 기업과 협력하여 최신 규정을 공유하고, 체크리스트를 작성하며, 내부 감사를 실시하고, 품질보증팀을 교육하는 작업이 수행됩니다. 이 과정에서 특히 중요한 부분은 이전 감사 보고서를 분석하는 것으로, 이를 통해 개선 기회를 식별하고, 과거 지적 사항을 효과적으로 수정할 수 있습니다.
현장 감사가 진행될 때, ChileCarne는 감사 과정을 직접 지원하며, 감독관들의 평가 내용을 1차 정보로 수집합니다.
이러한 선제적 접근 방식 덕분에 칠레의 위생 및 식품안전 시스템은 국제 검사를 성공적으로 통과할 수 있는 역량을 강화하였으며, 전략적 시장 접근을 지속적으로 유지할 수 있었습니다. 평균적으로, 칠레의 닭고기 및 돼지고기 수출 부문은 연간 3~4회의 시장 감사를 받으며, 성공의 핵심 요소는 철저한 사전 준비와 지속적인 학습입니다.
규정 준수를 넘어: 국제 무역에 미치는 영향
최종 마무리 회의에서 감사가 정상적으로 진행되었으며, 중대한 지적 사항이 없다는 결과가 발표되었습니다. 이는 칠레의 검역 및 인증 시스템이 탄탄하게 운영되고 있음을 입증하는 것이며, 또한 SAG가 매일 수행하는 미국 규정 준수 감독의 우수성을 보여줍니다. 이러한 신뢰성은 미국을 포함한 전략적 시장에서 지속적인 신뢰를 유지하는 데 필수적인 요소입니다.
예를 들어, 2024년 칠레는 46,000톤의 닭고기와 3,000톤의 돼지고기를 수출하여 각각 1억 4,500만 달러(USD)와 1,100만 달러(USD)의 수출 실적을 기록했습니다. 이로 인해 칠레는 캐나다에 이어 미국으로 닭고기를 가장 많이 수출한 국가 2위로 자리매김했으며, 돼지고기 수출에서는 12위를 기록했습니다.
국제 무역에서 식품 안전성이 핵심 요소로 작용하는 오늘날, 칠레는 가장 엄격한 기준을 준수함으로써 품질과 안전성을 보장하고, 글로벌 시장에서 신뢰받는 수출국으로서의 입지를 더욱 강화하고 있습니다.
