Chino – lo ultimo

1月25日至26日，国际家禽理事会（IPC）在美国亚特兰大召开新一轮会议。该机构汇聚全球家禽产业主要领袖，共同探讨肉类生产与出口行业面临的战略性挑战。代表智利肉类协会出席本次会议的是该协会主席胡安·卡洛斯·多明格斯（Juan Carlos Domínguez）。会议在国际生产与加工博览会（IPPE）期间举行，该博览会是全球家禽生产与加工领域规模最大的展会之一。 在工作期间，与会者探讨了当前影响全球农业领域的关键议题，包括国际地缘政治格局、禽流感疫情、人工智能在生产流程中的应用、新一代人才的融入挑战，以及家族企业传承机制的构建。 智利肉类协会是国际家禽理事会的创始成员之一，这再次彰显了该协会在国际家禽行业协调与对话平台中的积极作用。在此背景下，胡安·卡洛斯·多明格斯指出：“显然，全球对天然蛋白质的需求正日益增长。随着人口增长和人均收入提升，消费习惯也发生转变，蛋白质消费优先于其他食品。这对生产领域构成重大挑战，必须加倍努力以应对需求增长。” 在国际家禽理事会IPC年度会议闭幕之际，对该组织创始人兼前主席詹姆斯·萨默进行了表彰，以感谢他杰出的职业生涯以及对全球禽业发展与强化的贡献，这充分体现了该国际机构所秉持的合作精神与长远眼光。 智利拥有独特的畜牧业生产条件。其天然屏障使该国免受许多当前影响全球畜牧业的疾病侵袭。加之现行的贸易协定和分区制度，为智利禽肉生产和出口业的持续发展提供了切实机遇，并将继续为国家发展作出贡献。

第60届超级碗不仅标志着NFL新赛季的落幕。与往年一样，这场橄榄球决赛将再次激活赛事最著名的消费传统之一：鸡翅。预计将有1.2亿观众收看比赛，鸡翅需求量预计将达到14亿份，智利再次成为美国市场鸡翅供应的关键角色。 下周日2月8日，第60届超级碗赛事即将拉开帷幕。作为全球收视率最高的体育盛事，本届赛事将再度聚焦全球目光。这场决赛不仅将决出本赛季的冠军归属，更已成为年度最重要的文化与媒体现象之一，其影响力早已超越体育范畴。 仅在美国，预计观众人数就超过1.2亿，加上其他市场的数百万观众。围绕其转播，广告投资额创下历史新高，同时巩固了家庭聚会和朋友相聚等社会传统，使美食成为超级碗体验的核心组成部分。 今年，赛事将在加利福尼亚州圣克拉拉市的李维斯体育场举行，中场秀将由全球最受欢迎的艺人之一坏兔兔（Bad Bunny）领衔演出，进一步彰显其融合体育、音乐、广告与大众消费的文化现象特质。 尽管参赛队伍每年都在变化，但有一项传统始终如一：鸡翅作为超级碗菜单上的主角，稳坐“鸡翅之王”的宝座。据美国国家鸡肉委员会估算，赛事期间全美消费量超过14亿份，使该活动成为全年鸡翅消费量最大的日子。其便于分享的特性和丰富的烹饪方式，使这款产品成为这场盛会真正的美食象征。 决赛的规模也体现在消费集中在短短几小时内：预计当天将有近5000万人选择预制食品，这给供应链带来了巨大压力，尤其是在鸡翅等高周转产品上。 智利作为战略性供应方 智利在此领域取得的成就源于长期的不懈努力。27年前，智利禽肉首次进入美国市场，由此开启了在卫生和商业标准最为严苛的市场之一持续增长的历程。 2025年，美国进口了约15万吨鸡肉，其中4.8万吨来自智利，出口额超过1.5亿美元。这些数据使智利成为美国第二大禽肉供应商，市场份额接近30%。 这种领导地位在鸡翅细分市场尤为显著。2025年，智利鸡肉出口总量达18.6万吨，其中鸡翅出口量为3.7万吨。在该总量中，有1.6万吨销往美国，占智利鸡翅出口总量的45%（按重量计）和53%（按价值计）。 这一定位源于多重因素的综合作用，包括高卫生标准、产品品质的稳定性，以及高效的物流链条——该链条能够及时应对特定时期集中爆发的需求增长，例如超级碗期间产生的需求高峰。 仅为2026年超级碗赛事，智利已出口3860吨鸡翅，相当于近400万份，这些鸡翅将在超级碗LX赛事周期间出现在美国球迷的餐桌上，为年度消费高峰期的供应做出贡献。 智利参与如此规模盛事的意义不仅体现在吨位上，更在于其战略定位：亮相超级碗赛事，就意味着站在美国消费市场的核心位置。因此，无论赛场结果如何，超级碗都将再次展现体育、文化与美食如何在同一场活动中交融，而智利则借此重申其作为全球最受关注体育盛事中最具代表性美食传统战略供应商的地位。

在智利对外贸易具有历史意义的一年里，猪肉在2025年巩固了其作为该国主要出口食品之一的地位，亚洲是其主要出口市场。在此背景下，禽肉也表现良好，根据国际经济关系副秘书处（SUBREI）的数据，这再次证明了肉类行业对食品行业增长和国家出口结构多样化的贡献。 2025年，智利出口额达到创纪录的1.07亿美元，较2024年增长7.9%，这一数据来自智利对外贸易局（SUBREI）发布的《对外贸易报告》。该成果是在充满挑战的国际环境中取得的，传统与非传统出口共同推动了增长，充分展现了智利出口行业的稳健性和适应能力。 在此背景下，食品行业出口总额达230.83亿美元，较上年增长2%，成为该国仅次于采矿业的第二大创汇行业。这一成果再次印证了食品在智利出口结构中的战略地位及其对经济和生产发展的贡献。 猪肉：智利出口的主要食品之一 2025年，猪肉位列该国第五大出口食品，仅次于冷冻三文鱼、樱桃、鲜葡萄和鲜三文鱼。根据SUBREI的数据，该年度猪肉出口总额达6.52亿美元。 亚洲市场占据了这些出口的大部分份额，其中韩国、中国和日本是主要目的地。这些国家合计占智利猪肉出口总值的69%和总出口量的64%，这表明该行业在战略性、高要求且高价值的市场中已实现稳固发展。 这一表现再次印证了智利猪肉作为国际竞争性产品的地位，其卓越的卫生标准、优质品质及稳定供应能力广受认可，这些关键优势使其能够持续巩固并拓展在主要目标市场的份额。 禽肉：主要数据及目标市场 与此同时，冷冻禽肉出口在2025年达到4.35亿美元，较上年增长6%，使该产品在食品出口总排名中位列第12位。 在这一细分市场中，北美地区巩固了其作为主要目标市场的地位。美国在出口额和出口量方面均位居首位，与加拿大、墨西哥和波多黎各共同占据了智利冷冻禽肉出口总额的84%及总出口量的67%。 肉类行业的强劲表现融入了国内出口创纪录的一年，食品行业出口额达到历史最高水平，进一步巩固了其对生产多样化、就业创造以及智利在国际市场作为可靠食品供应商地位的贡献。 特别是，智利猪肉已成为食品行业的重要支柱，为该国出口产品增添价值，并增强智利在战略市场中的影响力。2025年取得的成果体现了生产商、行业与政府部门的协同合作，同时也彰显了对高卫生标准、质量标准及可持续性标准的严格遵守。 未来几年，生猪产业将面临深化国际定位、拓展出口目的地、把握高价值市场新机遇的挑战，在粮食安全与责任生产日益受到全球重视的背景下，为促进对外贸易增长、区域发展和就业创造作出贡献。

西班牙境内发现的非洲猪瘟疫情发展态势，正受到卫生部门及国际养猪业的密切关注。尽管该疾病目前仅限于野生动物群体，尚未在商业养殖场出现病例，但最新情况证实，生物安全措施和边境管控仍是遏制病毒传播、维护智利等无疫国家卫生状况的关键所在。 根据西班牙农业、渔业和食品部最新官方信息，疫情仍仅限于加泰罗尼亚地区的野生野猪，共确认15个疫点，85头动物检测呈阳性，均位于距首例病例20公里半径范围内。与此同时，官方兽医服务部门已加强流行病学监测，对受影响区域及周边500余头动物进行了检测，结果均为阴性。这一情况表明疫情得到有效控制，病毒未在划定区域外传播。 关于疫情的起源，加泰罗尼亚当局在发现首批病例后立即展开调查，初步假设指向该地区IRTA-CReSA参考实验室的可能关联。然而后续分析排除了此次事件与该中心生物安全失误的关联性。基因测序结果表明，实验室使用的参考菌株与本次疫情的致病菌株不符。初步分析显示可能存在新型或未记录的变异株，目前欧洲参考实验室仍在进行全基因组测序研究。 商业影响与国际流动的重构 在商业领域，国际社会对疫情的应对措施呈现出差异化态势。部分国家选择全面或部分禁止西班牙猪肉产品进口，另一些国家则参照欧盟制定的方案实施区域化或分区化管理。鉴于西班牙作为全球主要猪肉出口国之一的地位，这种情况导致国际贸易流向发生重大调整。 对于智利而言，重点始终放在卫生预防上。农业和畜牧业服务局（SAG）采取了与风险相称且符合国际标准的措施，认可欧盟确立的区域划分，并对来自受影响地区或在卫生风险较高时期生产的产品实施有限制性措施。鉴于西班牙进口产品仅占总进口量的一小部分，当前重点在于保护国家动物卫生资源，而非直接影响贸易。 边境作为卫生防线的最前沿 在此背景下，智利卫生部门特别加强了边境管控力度，边境被认定为病毒入境的主要风险点之一。近日，SAG再次呼吁入境旅客严格遵守禁止携带西班牙猪肉制品入境的规定，包括火腿、香肠及其他猪肉制品，这些物品可能成为病毒传播途径，即使其带有清晰的商业标签也不例外。 该机构提醒，旅客行李中查获的任何猪肉制品都将被扣留并销毁，若未申报将予以处罚。尽管非洲猪瘟不会感染人类，也不会通过食用猪肉传播，但该病毒一旦传入智利，将造成重大卫生和经济后果，包括出口市场立即关闭，并对国内生猪养殖业造成重大影响。 边境加强措施与农牧局（SAG）内部实施的持续卫生监测相辅相成，包括对农场、屠宰场及其他生产链关键环节的监测，同时积极协调海关、港口当局、航空公司及私营部门。这是全面预防性措施，认识到在高度互联的世界中，若缺乏有效的卫生屏障和广泛的合规文化，动物疾病可能迅速跨越国界传播。 国际经验表明，除局部疫情爆发外，出口国的核心竞争力在于其预判能力、快速响应能力和卫生信誉。就此而言，生物安全不仅具有技术层面的作用，更已成为提升智利生猪产业竞争力和可持续性的战略性因素。 西班牙疫情的发展轨迹再次印证了一个众所周知却永不过时的教训：维持卫生安全状态需要持续关注、共同责任和严格管控，尤其是在入境口岸。在全球卫生风险动态且持久的背景下，保护动物卫生既是保障生产发展，也是维护智利国际形象的基石。

在历经25年多谈判后，欧盟与南方共同市场（后简称“南共市”）于2024年12月达成协议，使该协定再度成为国际贸易议程的焦点。该协议涉及欧盟与由阿根廷、巴西、巴拉圭和乌拉圭组成的南美国家集团，尽管谈判已取得重大进展，但协议尚未生效，这在日益苛刻的欧洲市场中给智利铺垫了重要的未知数。 从智利视角来看，这一情景的分析立场有所不同。自2025年2月生效的《智利-欧盟临时贸易协定》为农副产品贸易提供了已确立的优惠准入条件以及清晰可预见的监管框架。在此背景下，智利享有每年21,200吨零关税猪肉配额，以及32,200吨同样免关税的禽肉配额。 这种优惠准入政策使智利猪肉在欧洲市场获得了稳定的份额。2024年，智利对欧盟的猪肉出口量达到16,900吨，约占出口总量的5%，在德国、西班牙、希腊和荷兰等市场建立了稳固的份额。这些出口数据反映出智利在以高卫生标准、严格监管和商业规范为特征的市场中保持着持续的竞争力。 与此同时，竞争格局在某些领域可能出现调整，尤其是在禽肉行业。巴西已是欧洲市场的重要供应商，2024年出口量超过23万吨。若协议推进并达成等效卫生条件，竞争可能加剧，特别是在产业和零售领域，最终可能影响价格走势。 在此背景下，智利面临的挑战不仅限于关税准入，更在于能否保持并强化欧洲市场看重的属性，如卫生一致性、可追溯性和合规性。与此同时，南方共同市场面临的主要挑战在于，如何在日益激烈的国际竞争环境中，持续满足欧盟不断提高的卫生、环境和可持续性要求。 协议现状与欧洲政治背景 2026年1月17日，欧盟与南方共同市场国家在巴拉圭亚松森正式签署《伙伴关系协定》，标志着这项历时二十余年的进程取得重大突破。然而该协定尚未生效，其机构审批程序正面临新的复杂局面。尽管该程序要求先经欧洲议会批准，再由成员国各国议会批准，但由于欧洲议会决定将文本提交欧盟法院（TJUE）审查其与欧盟条约的兼容性，议会批准程序已被暂时搁置。该审查程序可能持续18至24个月，这意味着在获得法院裁决前，欧洲议会不会推进最终投票程序。 欧洲议会要求法院澄清的方面包括所谓的再平衡机制，该机制将允许南方共同市场国家对它们认为损害其出口的欧洲法规提出异议。这一条款引发了欧洲议会议员的担忧，因为它可能与欧盟的监管自主权以及欧盟条约确立的职权框架产生冲突。 总体而言，将该协议提交欧盟法院的决定，在欧洲商业、环境和监管事务尤为敏感的背景下，将讨论从严格的政治领域转向法律制度层面，从而为协议的实际实施期限和范围引入了新的不确定性。 此外，这一进程还受到欧洲农牧部门强大压力的影响，这些部门已明确表示反对南共市农产品可能进入欧洲市场。法国、爱尔兰、波兰、奥地利、比利时和意大利等农业比重较大的国家集中了大部分抵制力量，其关切点在于价格竞争、监管不对称和环境要求等问题，这些因素持续加剧着国内政治辩论的紧张态势。 从行业角度来看，贸易支柱备受关注，因为它在日益严苛的欧洲市场中界定了市场准入条件、卫生与植物卫生措施以及规范农产品贸易的监管框架。在这个市场中，贸易决策日益受到超国家法律和监管机构的影响。 市场准入：肉类配额与有限开放 从实际角度来看，该协议并未实现欧盟与南共市之间农产品的全面贸易自由化。根据欧盟农业政策，市场准入采取渐进式且高度管控的模式，对包括肉类在内的敏感产品实施关税配额制度。 目前，南方共同市场国家向欧盟出口肉类时适用世界贸易组织的最惠国关税，准入成本高昂且受限，主要受历史配额制约。该协议在此基础上有所改进，但并未从结构上改变欧洲农食市场的保护性特征。 在猪肉方面，南共市集团将获得共同配额，自协定生效第五年起达到25,000吨，配额内进口量适用每吨83欧元的关税。该配额将由欧盟按先到先得原则管理，不进行国家分配。禽肉方面，协议设定了两个配额，合计在第五年达到18万吨，配额内关税为零。尽管数量庞大，但该准入量仅占欧洲生产和消费总量的1.3%左右，预计将产生有限的结构性影响。 此外，当前巴西作为该集团的主要生产国，其猪肉出口至欧盟的加工厂尚未获得授权，因其未列入获准第三国的卫生登记名录。虽然该协议无法自动解决这一问题，但其“卫生与植物卫生措施”章节确立了制度框架，有望在中期内为未来的卫生谈判创造便利条件。 除贸易量外，该协议还纳入了原产地规则、卫生与植物卫生措施以及技术性贸易壁垒等重要领域，并包含一章关于贸易与可持续发展的内容，该章节集中了欧盟内部大部分政治争议。在此背景下，《欧盟森林砍伐条例（EUDR）》的实施已成为讨论焦点，尤其因其对南共市动物饲料用大豆等战略性原料的间接影响。

全球禽肉行业在2026年仍将保持强劲表现，预计增长率介于2%至2.5%之间，这将巩固鸡肉作为全球最具活力的动物蛋白来源之一的地位。荷兰合作银行发布的《2026年第一季度全球禽业季度展望》报告指出，该行业前景依然乐观，但同时提醒业界需警惕风险加剧和波动加剧的环境。 根据分析，消费增长将继续依托于鸡肉相对于其他蛋白质的竞争力、其广泛的文化接受度以及消费者对便捷、健康且高蛋白食品的偏好。此外，基于GLP-1的药物治疗在体重管理领域应用日益广泛，在多个发达市场正推动以瘦肉蛋白为主的饮食趋势，从而促进禽肉需求增长。 荷兰合作银行指出，拉丁美洲和东南亚地区的市场环境依然格外有利。但该行同时警示，若缺乏有序的增长战略，欧洲、美国、中国和印度等地区生产能力的快速扩张可能导致供需失衡。在此背景下，运营效率与主动风险管理已成为保障该行业可持续发展的关键要素。 禽流感再度成为2026年主要的不确定因素，尤其在北半球，可能对生产、国际贸易和受精蛋市场产生影响。此外，地缘政治紧张局势和旨在加强粮食安全的政策，继续抑制全球禽肉贸易的增长，预计其增速将低于整体市场扩张速度。 在成本方面，报告预测饲料价格将保持相对稳定，这得益于全球玉米和大豆供应量的增加。然而，气候和地缘政治因素带来的风险依然存在。在此背景下，荷兰合作银行得出结论：在未来市场仍将充满机遇但对行业要求更高的环境下，审慎的增长战略、高标准的生物安全措施以及高效的管理将对维持利润率至关重要。

为分析营养在禽畜生产可持续性中的战略作用，并从智利与巴西的比较视角出发，国际研讨会“禽畜生产中的营养与可持续性：智利与巴西的挑战与机遇”应运而生。本次活动由智利大学兽医与畜牧科学学院主办，智利肉类协会（ChileCarne）及动物营养健康解决方案领军企业Veterquímica联合赞助，汇聚了近60名专业人士与学生，以及来自学术界和生产领域的八位国内外演讲嘉宾。 会议于1月14日在智利大学兽医与畜牧科学学院举行，汇聚了来自生产、技术和学术界的代表，共同探讨如何强化综合视角以应对当前禽类和猪类养殖业面临的挑战。 在生产、卫生和环境要求日益严苛的背景下，本次研讨会揭示了营养已不再是单纯的操作变量，而是成为与生产效率、环境保护、动物健康和福利紧密相连的战略工具。会议期间，与会者从实践和比较的角度探讨了这些议题，将科学证据与两国经验相结合。 营养作为生产可持续性的战略核心 本次研讨会传递的一个核心信息是：要实现生产体系的可持续发展，必须将营养因素系统性地纳入决策过程。智利和巴西的实践表明，两国面临着共同的挑战，包括投入品供应的不稳定性、提升资源利用效率的迫切需求，以及在日益复杂的卫生与环境背景下增强生产韧性的必要性。 在此背景下，营养创新被视为应对这些挑战的主要工具之一。会议强调了推进更符合动物实际需求的饲喂策略的重要性，这些策略能够优化投入品的使用，促进生产更加稳定可预测，尤其在生产变异性较高的环境中。 在此背景下，智利大学学者、研讨会演讲嘉宾塞尔吉奥·古兹曼博士强调，尽管智利在禽类和猪肉生产领域已取得显著成就，成为拉丁美洲的标杆，但维持这一领先地位的主要挑战在于环境可持续性。他特别强调营养在其中发挥着关键作用，尤其是通过精准营养策略，为动物提供精准所需的营养物质，从而提升生产效率，并通过在国家生产体系中加大技术应用力度来降低环境影响。 巴西圣保罗州立大学学者卢西亚诺·豪斯奇尔德博士高度评价了智利猪肉生产的技术化水平，认为这得益于其强劲的出口导向型发展战略及由此产生的市场需求。他同时强调了智利本土科研成果的贡献，特别指出其科学方法论的严谨性及对商业生产实际问题的聚焦。最后，他指出巴西南部与智利的生产体系存在显著相似性，双方均关注加强大学、行业协会与生产者之间的协作，而本次研讨会等举措正是为此目标而推动。 创新、新原料与生产韧性 本次会议还探讨了在动物饲料中使用新型原料和副产品作为推动生产模式向更循环、更可持续方向发展的机遇。这种原料多样化被视为具有潜力的替代方案，前提是必须充分了解其营养特性，并实施确保生产稳定性和动物生长性能的管理措施。 从互补视角来看，生产可持续性不仅取决于营养状况，更取决于其与其他关键因素的相互作用，例如管理方式、遗传特性及生产环境。在此背景下，研究强调了根据日益严苛的生产体系调整饲喂策略的重要性，这需要兼顾不同生产阶段并降低种群内部的变异性。 动物福利被视为可持续性不可分割的组成部分，强调人兽关系及环境条件如何直接影响动物的行为与生产反应。这种观点强化了推进综合性模式的必要性，将动物及其环境视为同一生产体系的组成部分。 智利肉类协会举办本次研讨会，再次彰显了创建培训平台、更新技术知识及开展国际经验交流的重要性。这些举措旨在提升行业能力，推动肉类生产顺应当前及未来的挑战，其中营养已成为实现更可持续、更具韧性且基于证据的生产模式的核心驱动力之一。 演讲者及其发言 塞尔吉奥·古兹曼博士——智利大学 他概述了智利禽类和猪肉的生产情况，并阐述了该行业在全国层面面临的主要生产、卫生和环境挑战。 伊内斯·安德雷塔博士——南里奥格兰德联邦大学（巴西） 她介绍了巴西禽类和猪肉的生产情况，以及在动物营养中引入新成分所面临的挑战，重点探讨了营养成分的变异性问题。 马科斯·基珀博士——巴西 他分析了巴西禽畜产业的生产与市场环境，重点探讨了土地利用、卫生状况及商业动态等结构性因素。

在过去几十年里，智利养猪业经历了深刻变革，可持续发展已从附属要素转变为生产发展的战略核心。这一进程以持续的遗传改良、技术的逐步引入、卫生标准的强化以及资源管理效率的提升为标志，推动行业朝着更具竞争力且环境责任感更强的生产模式迈进。 本分析摘自《智利生猪产业可持续发展：25年历程》报告，该报告追溯了该产业历时25年的发展轨迹，深入剖析了生产效率提升与技术应用如何显著改善其环境表现，并从长远角度增强其竞争力。 该行业的第一波改进浪潮体现在生产效率方面。通过采用改良的遗传品系，该行业在饲料转化率、母猪繁殖力及仔猪死亡率降低等关键指标上取得了显著进步。这些进展意味着在单位产量投入减少的情况下，生猪肉产量得以提升。 在此背景下， 智利天主教大学（PUC）经济与管理学院（FACEA）及可持续发展研究所（IDS）教授克劳迪娅·帕邦强调，过去25年来，该行业的生产效率与环境表现始终紧密相连。她参与了该报告的编写工作。她解释道：“基因技术、营养管理和流程控制领域的持续改进，使单位产品投入更少的情况下产量得以提升，显著降低了水、能源和营养物质的消耗强度，以及每公斤肉类生产的排放量。” 据该学者称，这一进程因环境技术的逐步采用而得到强化，尤其体现在粪肥管理、排放控制、水资源效率和能源回收利用方面，这既是对环境法规演变的回应，也是对国际市场需求的满足。“其结果是单位产量的环境影响显著降低，即使在该行业持续增长的背景下也是如此，”她强调道。 这一发展的具体例证是饲料转化率的提升。1972年至2024年间，生产一公斤肉类所需饲料量减少了38%，从近四公斤降至略高于两公斤。这种效率提升相当于每年节约约41,000公顷玉米种植面积，直接带来农业生产中水资源消耗、能源消耗及相关排放量的降低。 以可持续方式提高生产效率 与荷兰、丹麦和美国等国家类似，智利经历了生产强度的提升，表现为养殖场数量减少而单位生产规模提升，这反映出一个旨在提高生产效率的集中化和现代化进程，同时通过规模经济降低成本并提升质量。 智利的经验表明，该国通过大力投资能够满足日益严格的监管框架和环境标准的技术来推动这一进程。这种方法促进了更综合的养分管理体系的发展，并形成了可持续发展的良性循环，从而增强了该行业的竞争力。 展望未来，帕邦女士指出，生产效率的增量改进空间正逐渐缩小，与此同时，气候变化带来的不确定性、土地压力以及对该行业环境与社会绩效的综合评估要求都在不断提高。她强调，在此背景下，“未来的可持续发展不能仅依赖于集约化模式的技术效率”。 在此背景下，该专家指出，循环利用、再生发展和更完善的区域整合为推动生产体系向多元化、韧性增强且减少对外来投入依赖的方向发展提供了战略机遇。整合新型价值链、推进副产品增值利用以及高效利用营养物质和能源流，这些举措将成为增强该领域长期稳定性的关键要素。 效率与可持续性：直接关联 生产效率的提升与向循环经济模式的渐进转型同步推进，这得益于对粪肥处理与资源化技术的重大投资，从而实现了生产系统中养分与能源的循环利用。 该行业显著扩大了粪肥处理覆盖范围，从20世纪90年代末的不足40%提升至目前的95%以上， 其中82%采用先进处理系统——如生物反应器、活性污泥处理厂、堆肥和蚯蚓过滤系统——可将粪肥转化为肥料、土壤改良剂和生物能源等有用副产品。 这项技术发展已转化为具体可测量的环境改善成果。近几十年来，该行业通过采用活性污泥和蚯蚓过滤器等促进生物硝化与脱氮过程的技术，成功大幅降低了排放强度，氮排放量减少了75%。 同样，得益于这些技术，工厂层面的淡水消耗量也下降了69%，这些技术使处理后的水能够更多地循环利用于生产过程，用于清洁和打扫动物饲养棚舍。 技术发展使每公斤肉类生产的碳排放量减少了39%。该指标从2000年代初的每公斤肉类生产2.92千克二氧化碳当量，降至目前的1.78千克以下，反映出技术改进和环境管理带来的积极影响。 此外，生物反应器的应用使生物气得以生产，从而在不同生产过程中替代化石燃料，降低该行业的碳足迹，并增强其应对能源挑战的韧性。

1月14日，智利肉类协会在位于巴拉斯港的DSM-Firmenich工厂举办了二噁英、呋喃和多氯联苯综合监测计划（REP计划）培训日活动。DSM-Firmenich是一家致力于开发动物营养与饲料解决方案的企业。本次活动旨在强化并更新相关人员对这些污染物风险及其在食品链中管控措施的认知。 二噁英、呋喃和多氯联苯是全球环境中存在的化学污染物，其特点是毒性高且能在食物链中生物累积，主要富集于动物脂肪组织中。国际和国家卫生法规——包括智利现行法规——为保障人类健康，对人类和动物食用食品中的二噁英含量设定了最高限值。 本次活动由智利肉类协会动物营养与战略项目主管、REP项目协调员西蒙·阿拉亚主持，采用混合模式开展，使智利、墨西哥、厄瓜多尔、秘鲁和哥斯达黎加的DSM-Firmenich团队得以参与。培训内容涵盖了污染物进入食品的主要途径、对人类健康的影响，以及该计划的要求、范围和成果。 综合二噁英、呋喃和多氯联苯监测计划于2009年由猪肉和禽肉行业发起，旨在控制国内肉类产品污染风险。该计划采取全流程监管模式，覆盖从原材料到最终产品的整个生产链，涵盖高风险投入品供应商、禽畜饲料厂、饲料加工厂、养殖场及屠宰加工厂等环节。 2025年，REP计划对原料、全价饲料以及禽肉和猪肉进行了673次二噁英检测，自实施以来累计检测次数达9,333次。2025年检测到1批次原料超过国家法规规定的最高限值，该产品因REP计划的检测程序未进入生产链，从而避免了生产和消费风险。 通过REP计划，我们能够为智利生产的禽肉和猪肉提供坚实的食品安全保障，保护消费者健康，并助力维持出口市场的开放，这充分体现了国内禽畜养殖业对高卫生标准的坚定承诺。

随着2026年的临近，我们有必要重申该行业明年的目标。这些目标与我们一贯秉持的宗旨并无二致，正是这些宗旨构成了我们肉类生产与出口业务发展的基石，使智利肉类产品得以销往全球： 确保智利免受可能影响畜牧业生产及与第三国产品贸易的疾病侵扰。虽然生产者肩负着在农场维持生物安全措施、防止特定疾病传入的重要责任，但众所周知，外来疾病传入的最大风险源自旅客携带入境的产品。因此，加强边境口岸旅客管控至关重要，必须彻底杜绝通过非正规通道的入境行为。我国的植物检疫体系是食品出口行业最重要的竞争优势之一。 深化智利贸易协定，为肉类产品开拓新市场。2025年，我们成功完成工厂改造，实现对菲律宾的出口——该市场一直是我国产品进入东盟的门户。2026年，我们期待实现对越南猪肉和禽肉出口的长期目标，同时推进印尼市场的开放，并在主要目标市场达成非洲猪瘟（ASF）分区协议。在竞争日益激烈的全球环境中，随着保护主义措施的卷土重来，我们比以往任何时候都更需要更多、更优质的贸易协定来开拓市场。毕竟，仅有2000万人口的智利需要依靠全球市场来提升其生产部门的竞争力。 加强农业畜牧服务局（SAG）的工作力度，该机构是智利肉类生产领域发展的关键力量。SAG在保障动物卫生安全、协助确保生产安全方面的工作，对我国发展至关重要。全球贸易的蓬勃发展、新市场的开放以及对即时响应的需求日益增长，都要求该机构进行现代化改造。加大技术投入、强化实验室体系、实施现代化系统以提升响应能力并协助SAG官员开展工作，这些都是刻不容缓的迫切需求。 释放新投资潜力。过去15年间，生产部门本可实现70%的产量增长，但由于环境法规持续变动，尤其是缺乏推进土地规划明确规范的政治意愿，相关项目始终未能落地。我们期待生猪养殖业气味管理规范的实施，以及国家对重振经济增长的切实共识，能推动土地投资与开发议题的突破性进展。由此，我们将重启增长引擎，充分释放国家在天然蛋白质生产领域的潜力。 我们期待2026年3月就职的新政府将这些优先事项纳入施政纲领，通过公私部门的通力合作，继续发展生猪和禽肉生产出口业，为我国中部地区农村发展作出贡献。 让我们携手迈向辉煌的2026年！ 胡安·卡洛斯·多明格斯·C